Dans le commerce de détail alimentaire, les voies contrastées de l'écologisation
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Résumé
La transition écologique est un révélateur des tensions et mutations propres à chaque secteur d’activité. Le cas du commerce de détail alimentaire, au carrefour d’enjeux écologiques majeurs liés à la santé humaine, aux modèles agricoles ou encore aux flux logistiques, est à ce titre représentatif. De la grande distribution aux circuits courts, par quelles voies s’opèrent les dynamiques d’écologisation? Comment affectent-elles les métiers et les activités ? S’inscrivant dans une série de publications sur la transition écologique, ce Céreq Bref observe les transformations d’un secteur marqué par la diversification des circuits de distribution
| Éditeur : | Céreq |
| Date : | décembre 2022 |
| Pages : | 4 p |
| Mots-clés : | AGROALIMENTAIRE / COMMERCE / DEVELOPPEMENT DURABLE |
| Classement : | F5.5 (Commerce Commerce de gros, commerce international, grande distribution, e-commerce, commerce équitable) |
